【香兰世家】超人气拔丝蛋糕 0

原料

鸡蛋: 200g， 细砂糖: 120g， 色拉油: 120g， 低粉: 100g， 拔丝肉松: 60g， 盐: 2g， 蜂蜜: 10g， 泡打粉: 3g， 杏仁片: 适量

步骤

1取适量的杏仁片放入烤盘，烤香备用；

2将低粉与泡打粉混合过筛2-3遍；

3电动打蛋器将肉松打发至蓬松，像棉花状即可；

4加入细砂糖，将鸡蛋打入盆内（多加一个蛋黄可以使口感更加细腻）；

5加入盐，电动打蛋器低速打发；

6分多次少量加入色拉油，没有明显的油珠即可；

7加入低粉打发；

8分2-3次加入肉松并均匀搅拌；

9装入纸杯，只需要7分满就好，撒上适量的杏仁片。上下火150度，25分钟左右，慢火慢烤，味道更赞；

10全部装好入盘了~

11香喷喷的拔丝蛋糕出炉啦~

12分分钟就能做好的纸杯蛋糕，还能拔丝哟~

小技巧

1.如果鸡蛋是冰箱刚取出的，建议取盆隔温水使温度达到常温状态下再使用； 2.加入肉松，面糊会迅速消泡，搅拌速度需要加快； 3.色拉油一定要分多次少量加入，一次性加入会使色拉油沉入盆底，口感会些许油腻； 4.这款蛋糕能不能拔丝，口感的好坏，选一款对味的肉松很重要喔（可以在香兰世家淘宝店或是实体店咨询购买）； 5.将面糊放入裱花袋挤入蛋糕杯时，一只手竖立往杯子挤压，另一支手要在适当的时候（7分满）及时掐住面糊，不然面糊会一直不停的流向杯子哟~ 6.提前30分钟预热烤箱，烤箱时间是作为参考，如果上色不佳，可以适当的增加时间； 7.拔丝蛋糕温热时品尝口感最佳，完全冷却吃起来会有一点油腻，还是依个人口感而定哟~