【香兰世家】今年圣诞好自然——圣诞树桩蛋糕 0

原料

蛋清: 140g， 塔塔粉: 1.5g， 细砂糖: 98g， 色拉油: 70g， 牛奶: 55g， 蛋黄: 85g， 低筋粉: 100g， 开水: 83g， 可可粉: 20g， 泡打粉: 1.5g， 盐: 1g， 奶油奶酪: 250g， 淡奶油: 250g， 细砂糖: 50g， 可可粉: 10g

步骤

1将开水和可可粉混合搅拌均匀；

2加入色拉油、牛奶、盐、低筋粉、泡打粉搅拌均匀；

3取蛋黄倒入可可糊，搅拌均匀；

4蛋清加入塔塔粉和细砂糖打发至鸡尾状；

5取1/3蛋清倒入蛋黄糊，切拌+翻拌的方式搅拌均匀（看不见蛋清即可，不可过度搅拌）；

6烤盘铺入油纸，倒入蛋糕糊放入烤箱烘烤（烘烤参考：烘烤温度：上火180°c/下火170°c；烘烤时间：15分钟；烘烤位置：中层）

7准备奶油奶酪，倒入淡奶油；

8倒入细砂糖，加入可可粉搅拌均匀；

9将戚风蛋糕平铺，夹心均匀铺平蛋糕卷成卷；

10切成树桩，抹上马斯卡彭夹心，在表层随意化线条；

11摆上小摆件，装饰圣诞场景；

12圣诞树桩装饰好啦~

小技巧

1.步骤1-6为巧克力蛋糕胚制作； 2.步骤7-8为马斯卡彭夹心制作； 3.步骤9-12为树桩蛋糕最后装饰部分。