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原料
鸽子: 2只, 老抽: 少许, 生抽: 5勺, 蜂蜜: 1勺, 盐: 2勺, 奥尔良料: 100克, 食用油: 2勺
步骤
1乳鸽清洗干净,吹干水分。
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2加入盐,放入奥尔良料搅匀,腌制2小时。
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3这就是奥尔料,我买大包的,有小包的。
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4腌制后放上烤网,过五分钟后,再用毛扫扫上食用油,烤盆铺上铝箔纸放在下层,放乳鸽在中层,烤箱上下火先烤25分钟(上火180,下200)。拿出来翻面再烤20分钟,在烤的过程,可以把老抽,生抽,蜂蜜,三样放在一个碗里搅匀用来上色用。
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5烧20分钟后,拿出来扫上上色料,俩边各烤1分钟就好了。
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6这就是生抽,老抽,蜂蜜,三合一的上色料。
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7这是成品,可以开吃了!
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小技巧
乳鸽腌制2到10小时,腌久点更加入味。烤的时候扫一点食用油不容易烤糊,颜色更靓。上色料一定要扫,这样才色香味俱全!