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原料
辣椒叶: 一大把, 盐: 适量, 姜: 几片, 鸡蛋: 1个, 猪肝: 适量, 油: 适量, 竹芋粉或者生粉: 适量
步骤
1辣椒叶是自己种的,种了十棵就够做一次了
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2辣椒叶洗净备用
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3猪肝切片后用清水浸泡半小时,将血水挤压出来
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4沥干水分加入姜片、竹芋粉腌10分钟
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5清水入锅,水煮开后依次放入油、猪肝、辣椒叶、盐中火煮3分钟左右放入打散的鸡蛋,即可关火,上盘~
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小技巧
煮猪肝不要大火烧,这样容易使猪肝返生出血水,用中火浸煮,这样煮出来的猪肝口感不会柴口哦~~ 辣椒叶和番薯叶都要多放点油烹制以消除涩涩的口感