原料
奶油芝士: 200g， 消化饼: 100g， 幼砂糖: 40g， 牛油: 50g， 香草精: 1滴， 牛奶: 60g， 柠檬汁: 7g， 柠檬皮碎屑: 适量， 玉米淀粉（我用了低筋面粉）: 13g， 鸡蛋（大）: 1个， 苹果: 半个， 肉桂粉: 少许， 幼砂糖（或者黄糖）: 两勺（用作苹果）， 低筋面粉: 50g（用作苹果金宝）， 黄油: 25g（用作苹果金宝）， 燕麦: 20g， 盐: 一小撮， 蔓越莓干: 适量， 幼砂糖: 两勺（用作苹果金宝）
步骤
1把消化饼放进透明食物袋，用擀面棒敲碎，牛油融化后与消化饼混合，压平在模具底部，最好铺保鲜纸用手握拳压平，然后放冰箱。模具最好不选活底的，因为要加水烤，就算用锡纸包住也很容易渗水，如果用活底就多套一个模具吧。
2提前把奶油芝士融化到室温，或者用热水隔热融化，一定要不凉的，把砂糖混入芝士打发，不要搅拌的太过，没有颗粒就可以，大概1分钟，用1档。
3随后逐次加入鸡蛋，搅匀。柠檬汁柠檬皮屑，搅匀。玉米淀粉，盐小撮（我用的低筋面粉）搅匀。牛奶，香草精，搅匀。打成第四个图的顺滑糊状，倒入饼底，因为材料不多，而且很容易打匀，一定不要太久，基本上没加一个材料10多秒就可以了，倒进去后气泡拍出。烤箱预热160度，放进去，用活底模具就要多套一个模具，然后放烤盘上，里面加热水淹没蛋糕糊的一半，开始烤。
4烤的时间依据每个人烤箱的不同，君之的菜谱是一小时，可是我的烤箱小，一小时根本不够，千万不要调高温度，先按一小时来烤，中途要多观察，等待的时间做上面顶部的部分。
5切好苹果皮，切小块（指甲大小），放小锅中加入牛油烧热后把苹果放进去翻炒，加入砂糖，肉桂粉，我还加了一点柠檬汁，煮大概苹果上色就可以。
6低筋面粉，黄油，砂糖（两勺），燕麦，用手捏碎，变成颗粒状。然后把煮的苹果放凉就可以与这个混合了。
7烤一小时的时候随时观察蛋糕的状况，大致用牙签戳中间拿出没有粘蛋糕糊就表示差不多熟了，颜色微微金黄就可以，因为要继续烤，我烤了1小时20分钟左右，把蛋糕拿出来把苹果的混合物铺上面，撒上蔓越莓干，190度烤15分钟就可以，小烤箱多加8分钟左右，最后可以换上层火烤2分钟上色即可。
8烤好放烤箱里过夜，早上放冰箱4小时，脱模用吹风机吹，热刀切蛋糕即可。
小技巧
最好冻时间比较久，就算一晚上也可以，冻的时间越久芝士和饼底越是牢固，会更不容易散，刚做好的还是很脆弱的。
