原料
材料A：培根3片，黑胡椒1/2小勺 材料B：高筋面粉250克，盐5克，糖15克，酵母5克，水150克 材料C：无盐黄油20克，洋葱丝30克，马苏里拉芝士40克，黑胡椒1/8小勺
步骤
1、将材料A的培根切碎放入平底锅中煎熟，撒上黑胡椒晾凉备用。 2、将材料B的所有材料混合，揉和成团。 3、以手掌向外推，向里拉这样反复的方式揉搓面团。 4、待面团有一定延展性后，加入黄油继续揉。 5、将面团揉到可以拉出大片薄膜的阶段。 6、将培根加入面团中，将面团切开，再相叠，重复这样的过程直到培根完全混入面团中，盖保鲜膜基本发酵。 7、基本发酵的时间室温约80分钟。请看基本发酵好的面团已经占满面盆的底部。手指按压面团不回弹说明发酵好。 8、基本发酵好的面团，取出整形，再进行15分钟中间发酵，然后取出面团整形成15*20的长方形。 9、将面团卷成圆柱形，卷紧，收尾部的面皮要薄，接口要紧。 10、然后接口朝下放入吐司模中，盖布室温醒发约60分钟。 11、醒发至8-9分满时，放入洋葱丝、芝士丝、黑胡椒，放入预热的180度烤炉中约烤35分钟即可。
小技巧
1、剪培根时不用另外放油，因为配分中已经含有油份了。 2、培根放入面团中时，要尽量沥干其中的油份和水分。 3、夏天为了面包的操作方便，有条件的话建议在空调房中进行操作。 4、颗粒状的物体要混合进面团中，最好采用面团相叠的方法进行混合。 5、面皮不要擀的太宽，要根据自己模具的宽度来灵活掌握面皮的宽度。 6、如果感觉表面上色已经足够，可以调低上火，或者表面覆蓋锡纸。 7、最好选择不沾模具，这样吐司很好扣出。
