水发鱿鱼1条，芹菜300公克，姜丝1小匙，盐1/4小匙，酒1大匙
1.鱿鱼从内面斜切交叉斜纹，再切小块，用80℃温水汆烫后捞起，芹菜洗净切段备用。 2.起油锅，加入2大匙油，烧热后放入姜丝炒香，再放入芹菜段、盐、酒一起拌炒。 3.最后加入汆烫过的鱿鱼，翻炒至鱿鱼熟透后即完成。
