原料
低筋面粉125克，黄油60克，糖粉20克，蛋黄10克，水30克，盐1克
步骤
1.低筋面粉和糖粉混合，放入软化的黄油 2.用手抓面粉和黄油搓成玉米屑状 3.打散的蛋黄+水+盐搅拌均匀 4.把调好的蛋黄液，慢慢的加入到玉米屑状的黄油面粉混合物中。和成面团 5.将混合后的面团放入保鲜袋中，适当压瘪放入冰箱冷藏1小时 6.冷藏好的面团取出，用擀面杖按照模具的尺寸擀成大片 7.把擀好的面皮铺在派盘上，用手整形，四周贴合。用擀面杖擀过派盘，切掉多余的饼皮 8.用叉子在饼底扎出小孔，松弛20分钟 9.铺上一层拷贝纸，压上重石 10.烤箱170度，中层约20分钟左右即可取出 11.取约120克左右的核桃 12.核桃偏生或者香味不够可以放在烤盘中，在烤箱烘熟或者烘烤出香味，约150度10分钟。取出冷却 13.白砂糖+蜂蜜+清水混合入锅 14.小火煮开，状态是冒大泡 15.如果火力太小，可以稍微大一点点，增加转化焦糖的速度。一定要守在锅边观看状态变化 16.待煮成浅褐色，有一点点焦糊味时，放入烘焙好的核桃仁和黄油，迅速拌匀 17.趁热铺在派皮上，冷却后筛入少许糖粉 18.姑娘果剥开切成6半，摆放中间装饰即可
