橙香蛋糕卷 0

原料

【面糊材料】：低筋面粉75克，白糖30克，色拉油50克，橙汁50克，蛋黄4个 【蛋白霜材料】：蛋清4个，白糖50克，柠檬汁3克 【辅料】：香橙1个

步骤

1、将香橙洗净，对半切开，再切8片。将橙片放入加有水锅里，加热，煮至橙皮有些发白透明即可。 2、将橙片捞起，晾干。晾干后摆到烤盘中，放入烤箱150度烘烤3分钟拿出备用。 3、将剩余的香橙榨出50克橙汁备用。 4、橙汁+白糖+色拉油混合用手动打蛋器搅拌均匀。 5、加入低筋面粉拌匀，再加入蛋黄搅拌均匀。 6、蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可。 7、将一半的蛋白霜与面糊混合，用刮刀拌均匀。 8、再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中搅拌均匀即可。 9、将拌好的面糊倒入摆好橙片的烤盘中，用橡皮刮刀铺平表面。 10、放入预热好的烤箱烘烤（倒数第二层，如图所示），上火150度，下火120度，烤35分钟即可。 11、蛋糕卷烤好自然冷却，在蛋糕面上抹层奶油或果酱，将蛋糕卷起，放冰箱冷藏半小时定型即可。