简介
如何弄一个既滋补又鲜美的火锅？ 特别广东人吃火锅特别容易上火，如何平衡美味与滋补还祛除火去燥？ 试试这个鲜蔬鸡锅吧，滋补不燥的鸡随便搭配自家喜欢的新鲜蔬菜，鲜美又滋补还不容易上火，老少皆宜。
原料
鸡, 油, 鸡蛋, 生粉, 米酒, 生抽, 蘑菇精, 姜片, 蒜苔, 玉米, 山药, 马蹄
步骤
1鸡宰好处理干净斩件，下油、鸡蛋、生粉、少许米酒、生抽、蘑菇精腌20分钟
2清水＋姜片＋蒜苔下部分玉米、山药、马蹄烧开滚20分钟
3这时鸡腌好了，下滚开锅中烫熟即可
4味料：烧热锅下油爆香青葱加入生抽、糖、蔬之鲜熄火盛出即可
小技巧
鸡肉不能久涮，所以玉米、山药、马蹄等先滚一会涮鸡的时候就可一同食用了。面而且这样的汤底更鲜甜。预先腌一会鸡肉会更嫩适当的调味能带出鸡的鲜美。 鸡肉吃完了加入白菜，滚一会就又淋又甜了，不妨多吃下火的哦！
