简介
今天买到的小龙虾非常的肥美,头里满是硬硬的膏,就像雌蟹的蟹黄一样。 自己做的,分量十足又干净,大家一起动手做吧
原料
小龙虾, 综合香料, 大蒜头一个, 红洋葱一个, 郫县豆瓣酱, 酱油, 耗油, 番茄酱, 姜, 香菜, 油, 青红椒圈
步骤
1热锅,加油。 小火炒香大蒜、香料、姜后,加入郫县豆瓣酱和番茄酱翻炒
2入小龙虾,洋葱,青红椒圈,料酒翻炒
3加酱油,耗油,糖,加适量的水。 加盖大火煮沸
4小龙虾熟了,就可以加香菜、味精。 翻匀出锅
小技巧
小龙虾用板刷刷干净,特别是腹部。
吃的时候才挑沙包和肠
综合香料:甘草,草果,白芷,大小茴香,橙皮,花椒,月桂叶等 (一般卤肉料包内这些香料都齐了,花椒的量可按自己的喜好单独再加些)
喜欢重辣的朋友,可放干辣椒同香料一起煸
为了增香也可以色拉油、麻油对半