原料
基围虾 半斤, 老豆腐 1块, 奶酪, 青红椒 各一个, 葱, 姜 适量, 料酒 5ml, 盐 2g, 淀粉 10g, 蚝油 10g, 白糖 2g
步骤
1准备所需的原料
2先将基围虾去壳，用牙签挑出肠泥
3老豆腐切成大概长5cm，宽4cm，厚4cm左右的长方形。用挖水果勺挖去中间的豆腐
4平底锅加入适量食用油，将豆腐小火煎至4面泛黄备用
5虾肉剁碎，加入姜末，葱末，盐，料酒，蚝油，淀粉，白糖等调料调匀
6将青红椒切细丁，加入到虾泥中继续搅拌均匀
7将煎好的豆腐块，平铺在烤盘上，虾泥塞进豆腐中
8烤箱预热，将虾豆腐入烤箱，上下火220度，15分钟
9将烤盘取出，在虾肉豆腐上面撒点擦丝的奶酪，继续烤5分钟即可
小技巧
1、将豆腐中间掏空时注意别捅破豆腐，以免烤的时候汤汁溜走。 2、新鲜的虾肉比较难去壳，可以先放入冰箱冻一下，之后取出更方便去壳。 3、烤好的豆腐取出后，先凉一下再吃，以免烫到嘴巴。
