原料
胧俐鱼柳, 蟹味菇, 洋葱, 黄油, 蒜, 香菜, 盐, 油
步骤
1将蒜加点盐捣成蒜泥,香菜切成细末,放入适量黄油,搅拌均匀
2准备好洋葱,蟹味菇和调好的蒜泥混合物
3将锅烧热,加入适量的油,下入洋葱煸炒
4煸炒出香味后下入蟹味菇一起炒
5微微发软后加入盐和胡椒调味
6在平底锅中放一张锡箔纸,将炒好的洋葱蟹味菇放在上面
7再将龙利鱼柳放在菜上面
8将黄油混合物平铺在鱼柳上
9将它包起来,盖上盖,小火八分钟
10揭开锅盖,打开锡纸,香气扑鼻,直接将锡纸一起移到盘中
小技巧
- 提前将配料预炒熟,先煸炒洋葱,洋葱出香味后下入蟹味菇一起炒,注意尽量减少配菜中的水分;
- 将放在龙利鱼柳上的调料准备好, 蒜捣成蒜泥,加点盐;香菜切碎(放欧芹更好,但一般不容易买到);用软化的黄油将它们搅拌均匀;
- 准备好平底锅(能均匀的导热), 将锡纸平铺在底部, 放入配菜, 鱼柳放在菜上面, 而黄油混合物就放在鱼柳上;
- 将它们包好, 盖上锅盖,小火八分钟就好了, 你可以听见扑哧的声音,打开锡箔纸,满厨房都是香气, 这样做出来的鱼柳还非常鲜嫩。