简介
我买了五花肉，决定来包个鲜肉粽子吃吃！这可是我家俩胖子都喜欢的味道哦！ 做五花肉粽子，我觉得选择五花肉是关键，一定要选择“小五花”，也就是肥瘦相间的肉，而不是猪后腿那种肥是肥，瘦是瘦的“大五花”哦！“小五花”一般瘦肉比肥肉多一些，肥肉掺杂在瘦肉中间。将其腌好，裹在粽子里面，经过长时间的煮炖，肥肉就慢慢被熬化了，油会渗透到糯米里面，咬一口，香香滴感觉！但是因为肥肉很少，所以不会腻！只有感觉香喽！不怕长胖，快来试试吧！ 这次包的方法是我刚学习的，叫龙舟粽，不过怎么煮出来之后，怎么看也像是一样的呢！学习的时候我可是很认真的啊！
原料
五花肉, 糯米, 黑香米, 生抽, 白砂糖, 味精, 粽叶, 白线
步骤
1提前浸泡糯米3-4小时，时间稍长也可以，煮的时候会更轻松点
2五花肉买回来，切成小条
3将切好的小肉条放入碗内，放入生抽（一定要生抽、这个颜色浅些，煮出来好看，普通酱油和老抽会很难看哦！）、盐、白砂糖、味精腌制，时间稍长点更好吃！所以最好隔夜
4糯米和黑香米浸泡好，沥干水分
5在糯米中放入生抽、少许盐
6取两片粽叶，要是粽叶小就颠倒放置，够大就一个方向好了。梗很硬，容易刺穿，所以要剪掉
7将一头向上卷起，成漏斗的形状
8放入少许米
9在米上面放入几块腌好的肉
10在上面再放入米类，包这种粽子米不能放的太满，要留出来粽叶折叠的部分，半厘米左右即可
11用勺子压紧
12将预留下来的粽叶往里折叠
13将糯米包起来
14将粽叶折过来，压紧
15将小尾巴朝左边或者右边折叠均可，用手压紧
16用手握住
17缠上绳子捆紧即可，粽子就包好了
18将粽子全部包好之后，将其放入锅内，锅底最好放个小篦子，让粽子呆在篦子上面，等水分熬干之后，粽子就不会泡在水里了
19加入清水，水要没过粽子
20开大火煮开，转小火慢慢煮，煮炖4小时。因为是肉的，所以煮的时间要长点，这样才能将五花肉里面的肥肉熬化
21好了，可以出锅吃了，哇，好香啊
小技巧
1、米要提前浸泡，泡的时候要分开，不然黑米会给糯米染色的。 2、五花肉要选择肥瘦相间的小五花，好吃又不会腻。 3、腌五花肉用颜色浅的生抽，可千万别用老抽啊！颜色深了不好看啊！ 4、包这种粽子米不能放的太满，要留出来粽叶折叠的部分，半厘米左右即可。 5、将粽子全部包好之后，将其放入锅内，锅底最好放个小篦子，让粽子呆在篦子上面，等水分熬干之后，粽子就不会泡在水里了。 6、因为是肉的，所以煮的时间要长点，这样才能将五花肉里面的肥肉熬化。煮炖4小时左右即可，也要参考你浸泡糯米的时间。
