西湖牛肉羹 0

原料

牛里嵴, 香菇, 香菜, 蛋清, 姜, 盐, 料酒, 香油, 淀粉, 白胡椒粉

步骤

1牛肉剁成小粒,加料酒腌一会儿

2香菜、香菇、姜切末

3烧一锅水,水开后下入牛肉,洗去血沫后盛出

4锅内重新放水,下入牛肉、香菇和姜末

5水烧开后略煮一会儿,调入盐、白胡椒粉,倒入水淀粉勾芡

6慢慢倒入蛋清搅拌成絮状,撒香菜,淋上香油

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