牛里嵴, 香菇, 香菜, 蛋清, 姜, 盐, 料酒, 香油, 淀粉, 白胡椒粉
1牛肉剁成小粒,加料酒腌一会儿
2香菜、香菇、姜切末
3烧一锅水,水开后下入牛肉,洗去血沫后盛出
4锅内重新放水,下入牛肉、香菇和姜末
5水烧开后略煮一会儿,调入盐、白胡椒粉,倒入水淀粉勾芡
6慢慢倒入蛋清搅拌成絮状,撒香菜,淋上香油