简介
夏日炎热，海带清火，芹菜降血压。两种菜拌成凉菜，开胃解暑。
原料
干海带适量，芹菜300克，盐，陈醋，姜蒜，糖，香油，熟白芝麻
步骤
1、干海带泡发，洗净泥沙，煮熟切丝。 2、芹菜去叶，热水烫过，然后过冷水，冲凉备用。 3、锅里放油，等油热了，放入姜片和蒜片，爆香，做成姜蒜油备用（姜和蒜片可以丢掉不用） 4、姜蒜油凉了以后，陈醋、白糖、盐倒入。 5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀，最后倒入香油和盐再拌匀。 6、撒入熟白芝麻拌匀，即可盛盘食用。
小技巧
1、干海带要泡发，洗净泥沙。不要买很绿的鲜海带，是用硫酸铜溶液泡过的。 2、芹菜热水烫过，要过冷水，否则就不脆，也不绿。 3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成，理气和中。香醋也可以，一般是以糯米发酵而成。 4、如果不怕辣，可以用大蒜捣成蒜泥凉拌，大蒜是天然的消毒抗菌的食材。
