简介
用一袋虾跟同事换来一条羊腿（金牛座之间的物物置换），临时决定晚饭吃羊肉手抓饭。第一次尝试，味道真心不错。
原料
羊腿肉, 大葱, 生姜, 孜然, 胡萝卜, 紫皮洋葱, 生抽, 老抽, 料酒, 大米
步骤
1羊腿一只
2把肉拆卸下来切成小块，葱姜切片，胡萝卜切丁，洋葱切丝备用
3水烧开，放入葱、姜、羊肉焯水，倒入适量料酒去除膻味，羊肉变色后捞出沥干水分备用
4锅内放入适量油，放入胡萝卜丁，洋葱炒香，放入羊肉继续翻炒
5倒入老抽、生抽各少许
6撒上孜然粉
7调味完成后倒入先用电饭煲煮得半熟的米饭，与羊肉和蔬菜拌匀，稍加翻炒，加入水适量，加盖小火焖约十分钟
8待米饭软熟后即可出锅啦！
小技巧
准备羊肉的同时可以先用电饭锅把米饭煮得半熟，也就是夹点生，水少放一些就可以了，这样可以缩短米饭放入羊肉以后的成熟时间，也比较容易控制米饭的软硬程度。最后焖米饭的时候，加水可以循序渐进一些，不要一次加太多。尽量选择不粘锅，省去糊锅和饭后刷锅的很多烦恼。
