鸭翅 第二节, 卤水汁, 干辣椒
1选购鸭二节翅，洗净后汆水，拔除残留的茸毛（稍微花点时间）
2准备李锦记卤水汁，按1份卤汁4份水的比例，以盖过鸭翅为准；喜欢辣味的将2个干辣椒剪成段放入，大火烧开，慢火卤约30分钟；熄火后浸泡在卤汁中，至自然冷却后取出
李锦记卤水汁很好用，比起自己准备各种香料和调料要容易得多，味道也不错；用剩下的卤汁还可以卤鸡蛋或卤豆腐。
