原料
排骨 500克, 莲藕 两小节, 葱段，姜片，冰糖 各适量, 酱油 10ml, 料酒 10ml＋10ml, 盐 6克, 十三香 1克
步骤
1排骨让卖家斩均匀块！
2莲藕要仔细挑，两头不漏，新鲜的为好！这样的莲藕藕孔十分干净，没有泥土！
3准备好姜片，葱段，冰糖，十三香以及酱油，料酒，盐等！
4平底锅加足够凉水，倒入排骨焯水，并加入葱段，姜片和10克料酒去腥！锅里水烧开煮上几分钟！
5几分钟后将排骨清洗数遍，浮沫洗干净为止！捞出控水装盘中！
6平底锅烧热倒适量植物油，放入排骨煎至两面金黄！
7加酱油，料酒，和十三香炒均匀给排骨上色！
8加入开水没过食材，并放入葱段，姜片，冰糖！
9把莲藕切成排骨块大小，用清水泡去多余淀粉！捞出控干水分待用！
10排骨煮至半小时后，把藕丁倒进去！
11加盐调味！直到收干汤汁即可！ 注意：一定要看好锅，收汁时勤翻动，避免糊锅！
12本菜谱已完成，很有食欲是不是！(☆_☆)
小技巧
用料中的10＋10是代表焯水时用一部分，成品用一部分！ 排骨最好买带脆骨的小排，肉质嫩，容易煮熟！
