白菜豆腐 0

原料

白菜, 豆腐, 姜, 蒜, 香葱, 盐, 鸡精

步骤

1白菜切段

2豆腐切块

3豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干

4锅中热油，放入姜蒜葱，炒香

5放入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿

6放入白菜翻炒一下,最后调入盐和鸡精，即可

小技巧

豆腐焯水，能够去豆腥味儿 白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了 白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了

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