简介
传统的凉面是先把开水晾凉或放冷藏成冰水,面条煮熟后直接放入,再拌各种小菜吃。 晾水时很容易来路不明的小虫不请自来,又浪费时间,于是展开逆向思维,把小菜冷藏后加入也是一种凉面啊,呵呵
原料
步骤
1番茄、香椿洗净,番茄工切丁,香椿切末
2热锅放油,7分熟时放番茄丁炒出汁,加香椿末炒至熟,依个人口味加盐装盘,冷却后放冰箱冷藏。随吃随用,放个两三天不成问题
3面条煮熟,将冷藏的番茄香椿汁浇上,热的面条碰上冷藏的汁,温温的正好,即不会太热也不会太凉
小技巧
1、嗜辣的可再点辣椒,也可加点黄豆酱调味。 2、番茄加盐就是天然的最好的味精。 3、如果是盐淹过的香椿,盐不必另加