简介
这款西洋菜非常细腻滑嫩，而它的汤汁中融入了咸蛋与皮蛋的味道，非常的鲜美！
原料
西洋菜 300克, 皮蛋 一个, 熟咸鸭蛋 一个, 瘦肉 约50克, 大蒜 3瓣, 葱, 生粉
步骤
1将西洋菜剪去下面的老梗,择洗干净后沥干待用;皮蛋与熟咸蛋去壳后切成小丁;瘦肉剁碎成肉末,加入少许生粉与盐抓匀；大蒜拍松去皮后切成蒜末，葱切成花
2起油锅,放入蒜末煸出香味后下入肉末与皮蛋丁,炒至肉末变色后加入两碗水,大火烧开后转小火煮至锅内汤呈白色
3下入西洋菜与咸蛋丁,大火煮两分钟左右,再加入少许盐，撒入葱花
4取少许生粉放入碗中,加入少许水,调成湿淀粉,倒入锅内,推匀即可
小技巧
1.我买的是熟咸鸭蛋,如果是生的要先将其蒸熟; 2.因咸蛋中有盐分,所以加盐需谨慎; 3.湿淀粉可调得稍为浓一些,这样勾芡后汤汁会比较浓稠,如果不喜欢可以不加.
