简介
卤一锅卤汁，日后每隔几周都可以吃上卤牛肉，各种吃法，真是吃货的幸福...
原料
王守义十三香或者十里香 半包, 姜片 四片, 牛肉脍牛扒或者牛腩部分 一公斤, 大葱 一根，葱白部分, 姜片 适量, 茴香、桂皮 各5个, 花椒 一把
步骤
1整块牛肉洗净去掉杂质，切成巴掌大小的块
2烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后撇去浮沫捞出牛肉待用
3把锅烧热，加入一点油爆香葱姜，加入料酒和酱油，盐，然后灌入开水。然后加入半包十里香以及盐、花椒颗粒、茴香、八角。汤的味道要偏咸一些才会入味，要一口尝着觉得挺咸的才好，否则卤出牛肉味道偏淡
4然后放入牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味（约2个半小时）
5捞出牛肉冷却，然后放入冰箱内冷藏约2个小时，捞出切片即可。
小技巧
- 记得要灌开水，不是冷水
- 牛肉切片以后拌生菜，沾辣椒酱和麻油实在是很好吃
