菠菜, 虾皮, 鸡蛋, 高筋面粉, 葱
1准备材料
2菠菜过水焯熟切成末，虾皮洗净剁碎，葱切成末
3将2里所有材料混合后将鸡蛋打进去
4搅拌成蛋液糊
5将面粉倒进去
6搅拌至于没有干面粉，成均匀面糊
7锅内入油后将面糊倒入
8成型后翻面再煎
9煎至两面金黄即可
用普通面粉和好面糊后最好静置１５分钟，我是用的高筋面粉，不用静置。面糊里可以按个人口味或是虾皮的多少来决定是否需要加盐。
