面粉250克，鸡蛋1个，菠菜250克。油，盐，鸡精，五香粉少许
1、面粉加水揉成软一点的面团，盖上湿布醒一下，菠菜洗净空干水分，切成小段，加入盐，五香粉，鸡精拌匀。 2、鸡蛋打散，面团分成4份，各赶成薄一点的大饼，取一张面饼放一半菠菜在上面，鸡蛋液一半均匀的淋在上面，将另一张大饼扣上把边压紧了。 3、平底锅加热，到少许油将饼放进去，两面烙熟即可。
边一定要压紧，否则烙的时候，鸡液会流出来，边要窄一点。
