简介
咖喱蟹是想做很久的一道菜却迟迟懒于行动, 上次多买了一份绿咖喱, 琢磨著怎么把它很好利用掉, 趁著周末有时间就来个有难度大吧 咖喱蟹
原料
梭子蟹 1只, 洋葱 半只, 芦笋 一小把, 红椒 1只, 绿咖喱 50g, 耶浆 250ml
步骤
1梭子蟹刷洗干净,配料摘洗干净
2蟹壳分离,去腮,身体切两半;洋葱切丝,红椒切菱形块,芦笋掰成小段
3蟹切开的横截面过面粉
4锅烧热倒入橄榄油,蟹横截面的一面先下锅封口定型,再略微翻动,煎至变红,半熟,捞出
5锅内底油烧热,下洋葱炒软,姜蒜炒香
6绿咖喱酱挤出,调一颗鸡蛋、倒入耶浆、滴些鱼露拌匀后,将混合咖喱酱倒入爆香的葱姜蒜锅,加热,搅匀
7咖喱汤汁烧开后放入煎好的梭子蟹,随后放入红椒,煮10分钟最后再加芦笋,略煮一下
8差不多可以出锅了,红彤彤的梭子蟹粘满辛香的绿咖喱。完成~
小技巧
其实更爱红咖喱,色泽更棒些 但绿咖喱的味道略微胜出,够辣