简介
椰汁西米糕是一道泰式甜品，西米煮好，淋上椰汁，盛放在用斑兰叶做成的小杯中。家里没有斑兰叶就找些小容器一样别致。 西米糕冰凉爽口，椰香浓郁，口感软糯。
原料
西米 30g, 椰汁 500ml, 吉利丁 15g, 白糖 15g, 玉米粒 少许
步骤
1西米用冷水冲洗干净
2锅中煮沸一锅水，下入西米，不停搅拌
3煮5分钟后熄火，加盖闷10分钟。再开火煮开2-3分钟，熄火加盖闷10分钟，这时西米里的小白点应该不见了，变成剔透可人的样子
4西米过冷水，洗去粘液备用
5吉利丁片掰碎，先用冷水泡软备用
6椰汁加热到60度左右，加入糖、吉里丁，充分融化
7取容器在底部放上西米
8西米上填满椰汁，放入冰箱冷藏至凝固即可食用
