苋菜~ 貌似主要湖北地区吃(?) 方言“旱菜”,在帝都的超市见过以“山野菜”为名包装起来卖的,有白色的和紫色的~ 紫色的尤其神奇,炒出来的汁儿十分鲜艳,又爽口又下饭
紫米苋, 蒜
1油锅,下蒜粒儿,爆香
2加入紫米苋,翻炒
3出汁儿了之后,加水,加盐调味
4等苋菜的茎柔软起来了,就可以起锅吃了
与其他的蔬菜大火爆炒的风格不同,苋菜一定要在炒了之后加水煮一下变软了才好吃