原料
春笋 200克(去皮后), 雪菜 100克(腌雪里蕻), 猪肉 80克, 小红辣椒 1根(可不放), 葱 适量, 姜末 适量, 生抽 1小匙, 白糖 1小匙, 香油 1/2小匙, 盐 少许
步骤
1猪肉洗净擦干切小粒,用少许料酒和生抽腌10分钟
2雪菜放清水中泡15分钟,以去除其中的盐分。然后冲净,攥干水分,切成1cm长的小段儿。红辣椒切圈
3春笋去皮,斜切成片
4入沸水中煮1分钟,以去除其中的草酸钙
5锅入油,小火爆香葱姜
6倒入肉粒炒至略微发白
7调入生抽,炒匀
8倒入春笋、雪菜和辣椒,转中大火翻炒片刻。然后调入白糖、香油、盐,炒匀即可
小技巧
1.猪肉可肥可瘦,看个人喜好,用去皮五花肉更香。 2.雪菜本身有咸味,盐要少放。