原料
鲜猪肉馅, 馄饨皮, 香菜, 香葱, 虾皮, 紫菜, 冬菜, 香油, 蚝油, 黄酒, 胡椒粉, 姜
步骤
1拌肉馅的方法很家常,姜末少许,蚝油,黄酒,香油和胡椒粉适量,缓缓搅拌,注意顺一个方向搅打上劲儿,分次加入高汤少许,包之前再加入切好的香葱末,拌匀就可以包了
2事先买的馄饨皮,肉馅放在靠下的位置,卷起来包上就可以了。
3汤底我放了冬菜紫菜少许,盐和胡椒调味,如果没有高汤,煮好馄饨直接连汤盛入碗中,根据个人口味撒香菜香葱滴香油少许即可,如果有时间可以炖制高汤,鸡汤排骨汤都可以,先用高汤把汤底沏开,另起一锅煮熟馄饨即可.
