简介
海南四大名菜之一之猪脚饭！【误 不过海南人应该都吃过猪脚饭就是，甚至是日常也说不定……它和海南粉、抱罗粉、清补凉就是我心中的海南四大名菜！【喂！ 唔，唇齿留香，牙缝里都是肉什么的。(￢ω￢)
以及，【这只是我家的做法】，因为我喜欢吃瘦肉而且不想要什么木耳腐竹之类的搭配，所以我妈妈一直是这样做的，“最正宗”什么的才不care。（￣へ￣）
原料
猪脚, 蒜, 姜, 甜醋 适量, 蚝油 大量, 老抽 少许, 八角, 白胡椒, 米饭
步骤
1准备材料，猪脚切块，生姜切片，蒜瓣掰干净不用拍碎。
2在一灶放上砂锅，加入适量水，小火预热。另一灶起锅下油，入姜蒜爆香，然后下猪脚，炒至变色。
3放入适量甜醋，大量蚝油（调味主力，请使劲放！），少许老抽（上色用）。
4再继续翻炒一会儿，调料均匀后，移至砂锅中。（如果想入木耳、腐竹、黄豆之类的就此时放。）
5放入一颗八角，待砂锅预热好，大火煮开，然后盖盖，小火炖一小时以上。
6建议水和耗油都多加点，浓稠的汤汁拌饭超级棒好吗！
小技巧
为了防止有人搞不清状况，就顺便说下【真】海南四大名菜好了： 东山羊、和乐蟹、加积鸭、文昌鸡。（排名不分先后）
