简介
来了下厨房觉得菜品一直很齐全，但是唯独没找到这道菜。貌似现在搜有一个螺丝凤爪的方子，但完全不是我记忆的味道。 天气慢慢热起来了，夜宵又开始走起了，点上一份小龙虾很对味，但是，螺丝鸡爪配啤酒绝对不失色于小龙虾。
原料
螺丝, 鸡爪, 葱姜蒜八角, 豆瓣酱, 料酒, 生抽，老抽, 辣椒, 糖, 醋
步骤
1鸡爪剪指甲，切段。放两片姜，生抽，老抽上色，盐，一些料酒，再放些八角，用高压锅压熟。（多放些水，炒螺丝不放水）
2鸡爪熟后处理螺丝，下油，放一勺豆瓣酱炒香，下葱姜蒜和辣椒煸出香味，下螺丝。
3再放料酒，醋，白糖煮一会，然后把煮熟的鸡爪倒入螺丝中翻炒均匀煮一两分钟即可。这期间，唱一下味道，不够咸可以加些盐（喜欢的可以加入些白胡椒，醋去腥，白糖提鲜）
4装盘，撒上一些小葱即可上桌
小技巧
这个菜确实没放味精鸡精之类的，因为这个菜本来就已经很鲜了，再加上，我家从来也不吃这些，味精吃多了容易口渴以及掉头发，会掩盖住食物原本的鲜味。
