麻辣豆腐不但在中国各地盛行，在国外也同样知名。红红的麻辣豆腐既喜气又暖心。
豆腐250克，豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克毫升，辣椒粉5克，水淀粉少许，花椒粉少许
1.豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。 2.豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。 3.油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。 4.加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀。 5.水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒即可。
