豆腐: 一块， 猪肉末: 6两， 麻辣豆腐调料: 一包， 葱: 2根， 姜: 1块， 盐: 一勺
1猪肉末放点料酒腌制拌匀
2豆腐切丁
3葱、姜、蒜切末
4起锅防水烧开。
5放入豆腐汆水，盛盘。
6锅洗净、放油开后，放入姜丝、肉末煸炒。
7肉末变色后放入麻辣豆腐调料，继续煸炒。
8炒至由香味溢出，倒入豆腐丁、加1-2调羹水、继续煮。
9然后，开大火收汁，放入淀粉勾芡后，放入蒜末，，接着煮30秒盛盘出锅。
中间不要频繁翻炒、因为豆腐易碎。如果喜欢麻的口味，可以家碾碎的花椒沫。
