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简介
还是玛德琳,加了可可粉的~参考的君之的配方~
原料
低筋面粉 40g, 可可粉 8g, 细砂糖 35g, 鸡蛋 1个, 蜂蜜 8g, 黄油 45g, 泡打粉 1.5g, 香草精 少许, 玛德琳蛋糕模 1个
步骤
1准备好食材。
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2鸡蛋加入细砂糖。
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3用手动打蛋器搅拌,打到糖化开蛋液浓稠为止(同蜂蜜玛德琳,就不细说了)。
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4倒入蜂蜜,搅拌均匀,再倒入少许香草精,搅拌一下。
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5低筋粉、可可粉、泡打粉混合过筛。
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6加入蛋液中。
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7用打蛋器搅拌均匀至无干粉。
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8加入温热的融化黄油。
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9搅拌均匀。
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10盖上保鲜膜,冷藏1小时。
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11取出面糊,放置半小时回温(也可不回温,但略回温容易挤)。装入裱花袋。 *预热烤箱,上下管170度。
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12挤入模具,8分满。
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13放到烤箱中层,上下管170度,烤12分钟左右。记得烤箱一定要预热充分,不然容易糊。出炉后略冷却一下,然后就可以扣出了。
小技巧
注意烤箱温度要自己调节,每个烤箱的脾气都不一样。 个人感觉三种口味,还是蜂蜜的最好吃。