简介
卤牛肉鲜香有嚼劲,下酒下饭必备
原料
牛腱芯 500克, 卤料 一包超市有卖, 大葱 2段, 生姜 2片, 料酒 酌量, 生抽老抽 酌量, 盐.糖 酌量
步骤
1将牛肉泡在清水中1个小时,待血水浸出
2将卤料包及生姜葱段洗净备用
3将卤料包及葱姜入锅烧开后改小火炖1小时
4关火待其自然冷却即可出锅。
5捞出切片装盘
小技巧
最好选取牛腱肉,牛腱比较有嚼劲,另外切的时候要与肉丝纹理垂直,将肉纤维切断,吃起来不会塞牙。
卤牛肉鲜香有嚼劲,下酒下饭必备
牛腱芯 500克, 卤料 一包超市有卖, 大葱 2段, 生姜 2片, 料酒 酌量, 生抽老抽 酌量, 盐.糖 酌量
1将牛肉泡在清水中1个小时,待血水浸出
2将卤料包及生姜葱段洗净备用
3将卤料包及葱姜入锅烧开后改小火炖1小时
4关火待其自然冷却即可出锅。
5捞出切片装盘
最好选取牛腱肉,牛腱比较有嚼劲,另外切的时候要与肉丝纹理垂直,将肉纤维切断,吃起来不会塞牙。