简介
牛筋入口即化，汤汁香气扑鼻。只要投入一点点耐心，就能做好的一道菜。
原料
牛筋 500克, 胡萝卜 1根, 白萝卜 半根, 柱侯酱 两大勺, 葱 适量, 姜 适量, 冰糖 适量, 料酒 适量, 糖 适量, 盐 适量
步骤
1牛筋出水，洗净，切小块。胡萝卜和白萝卜切滚刀块
2锅内放油，下葱姜爆香
3柱侯酱下锅炒香
4放牛筋，炒匀。放料酒，加盖稍煮一下
5加适量高汤没过牛筋，放冰糖。大火煮开后，转小火焖。
6炖两小时左右，放胡萝卜和白萝卜
7加盖小火炖至萝卜酥烂，牛筋软糯
8开盖，调味，如果觉得淡加适量盐和糖。大火收汁。
小技巧
牛筋不容易烧烂，需要有耐心慢慢煮，也可以先用高压锅压半小时，到牛筋可以用筷子插入后再入锅炖。不过，全程使用高压锅总觉得不够香，还是要用小火慢慢煨著才够味。 汤汁不要收得太干，多留点拌饭拌面都好吃。
