萝卜干儿柱侯酱烧鸡块 0

原料

鸡腿: 两只, 黑木耳: 少许, 萝卜干: 30-50克, 红柿子椒: 1个, 李锦记柱侯酱: 1大勺约20克, 料酒: 5克, 绵白糖: 5克, 蒜: 8-10瓣, 姜: 4-5片, 小葱: 少许切末装饰用

步骤

1鸡腿砍成块儿,清水泡30分钟,洗净控水备用。

2取适量萝卜干儿,洗干净。

3冷水泡萝卜干2小时,萝卜干就泡发好了。

4黑木耳泡发好焯熟备用,红椒切成块备用。

5锅内放50克油,油温7成热时炒鸡块,大火炒至鸡皮萎缩,颜色有点黄,加入料酒,蒜片姜片,柱侯酱继续炒1分钟。

6倒入约150克水,没过鸡肉的三分之二高度,加入泡发好的萝卜干,糖,加锅盖,继续大火烧开,转小火炖10分钟。

7掀开锅盖,大火收汁,等汤汁还剩三分之一的时候加入泡发好的黑木耳和红椒块儿,翻炒1分钟出锅。注意柱侯酱已经很咸了,不用再放盐。

小技巧

萝卜干儿是一种干菜,泡发好以后口感脆且韧,时候炖肉也适合凉拌,很有嚼头。网上就能买到。大型菜市场也有。

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