简介
10分钟滚一锅清肝明目的滋补靓汤 谷雨季节前后，脾胃健旺而肝肾处于衰弱状态，我们在饮食上要注意顺应节气，养肝清肝，滋养明目。 枸杞叶猪肝汤就是很好的清肝明目汤，滋补又快手，花10分钟就能搞掂。 猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，具有补肝明目、养血生血的功效，用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等病症。 枸杞叶具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效，主治虚劳腰痛，发热烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。 枸杞具有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。 猪肝虽然营养价值丰富但也不宜多吃，一是因为猪肝的胆固醇含量较高，二是因为动物肝脏本身是解毒器官，容易聚集毒素。 烹饪猪肝还要注意猪肝首先要充分浸泡漂洗干净，并且充分烹熟，不能一味求嫩。
原料
猪肝, 枸杞叶, 枸杞, 生姜, 淀粉, 盐, 糖, 生抽, 料酒, 胡椒粉
步骤
1猪肝清洗干净
2放盆中加没过猪肝的清水浸泡半小时以上，中间冲洗换水三次
3煮之前10分钟再切薄片
4切片的猪肝加料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟
5枸杞叶（树枝状）冲洗干净
6用洗米水或者面粉水浸泡10分钟
7再次冲洗干净，搞下叶片，再次过水备用，叶梗丢弃不要
8锅中水开后，加三片姜、少量色拉油和糖，适量枸杞略煮
9放入枸杞叶
10煮开后加入猪肝再次煮开约1到2分钟至猪肝完全熟透
11关火加少量盐即可
小技巧
1、猪肝一定要长时间浸泡，泡猪肝的时间可以做饭和其它菜，煮枸杞叶猪肝汤的实际操作时间约10分钟左右就够了。 2、猪肝切薄片更容易熟透。 3、水中加糖和油是为了保持枸杞叶颜色翠绿。 4、猪肝一定要煮熟透，不可有血丝。
