
原料
羊肉: , 大料: , 茴香: , 孜然: , 白胡椒粉: , 十三香: , 大葱: , 香菜: , 花椒: , 盐: , 姜: , 蒜: , 小葱:
步骤
1羊肉切小块,焯水去掉血沫

2取锅烧一锅做汤底的水,水量自己调整,为了快速将羊肉煨烂,建议使用高压锅。等水烧开后,放入刚刚焯好水的羊肉。

3在煮开的羊肉汤里放入生姜片、花椒、大料、孜然、白胡椒、大葱、蒜和少许小茴香。电高压锅使用煲汤档。

4第一次煲好后,打开锅盖,加盐。继续盖上盖煲汤一次。
5最后,放入盐和葱花、香菜,这样羊肉汤就做好了。
小技巧
1.十二字真言:焯羊肉用冷水;烧羊汤用热水 2.一般来说一斤羊肉放一个大料就可以了,大料放多了会影响羊肉汤的鲜味。 3.加入少量白胡椒粉,可以增鲜。 4.放入孜然,孜然和羊肉绝对是绝配,放入了孜然的羊肉汤,味道无比鲜美。 5.电高压锅绝对是厨房必备神奇