原料
步骤
1.做法很简单，首先不去皮的话，就要把土豆充分洗得非常干净，去皮那就不说了。 2.然后或蒸或煮，让土豆可以轻易扎透。我用煮的，这样可以在水里放盐，帮助小土豆先入一下味道。 3.土豆煮好之后捞出来，控干水分，压成小饼状。我还觉得有皮在的好处就是，万一压得太用力，土豆不会一下全散了。 4.平底锅放油，中火把土豆两面煎到焦黄，再撒上孜然和辣椒粉就大功告成了。
小技巧
有土豆皮的话，就会又多出一个口感，外皮吃着会更脆，部分暴露在外面的土豆肉也会焦焦的，但是和皮的口感又不一样，而里面的土豆是绵绵的，很好吃呢！
