简介
罗宋汤是我的拿手菜，亲戚朋友都很喜欢，今天刚好做，就全程分享给更多的朋友们。
原料
牛腩或牛骨或牛尾 500～800克, 洋葱 半个, 胡萝卜 1根, 番茄 2～3个, 土豆 1～2个, 卷心菜 小半颗, 面粉 2勺, 黄油或炒菜油 若干, 红酒或料酒 若干, 盐
步骤
1我用的牛腩，浸泡，洗净，出水。然后重新弄个干净的锅，放入牛肉，生姜，红酒（可以用普通料酒，但红酒烹饪牛肉更好吃），清水，大火烧开后转小火。
2洋葱洗净切碎，起油锅煸炒到变色。我用了黄油，更香。然后加入牛肉汤锅中。
3胡萝卜洗净，切滚刀块，油里翻炒下，倒入牛肉汤锅中。此处漏图了。
4少许油热锅后加入面粉翻炒，炒到面粉都变成黄色就好了，加入汤锅中。这叫做炒油面，是罗宋汤浓郁的关键。西式的鸡蓉蘑菇汤等都用这个。
5热锅加少许油，加入洗净切好的番茄，翻炒到番茄出水变成番茄酱，倒入汤锅中。这款汤中不另加番茄酱，喜欢的可以自行加。
6土豆切块，直接加入汤锅，可以稍晚点放，土豆很容易酥。
7大约1.5～2小时后，将洗净撕成块的卷心菜最后加入汤锅中，并加入盐调味。
8卷心菜烧软后就完成了。
小技巧
1、罗宋汤浓郁的关键是要炒油面。 2、按我这个先后顺序炒配料，可以不用洗炒锅，哈哈 3、大家可以根据各自洗好加入番茄酱，炼乳，淡奶油等。我家不喜欢添加太多调料，所以省了。 4、汤锅记得要经常搅拌，不然会沾底。
