简介
鸭子比较腥，用啤酒炖了正好去腥，还有啤酒的香味。
原料
水鸭 1只, 姜丝 可以多一些，姜丝和鸭一起炖是绝配，炖出来姜丝也很好吃哦, 啤酒 漫过鸭肉, 生抽 适量, 蚝油 适量, 白糖 适量
步骤
1整鸭飞水煮熟。我买的是3-4斤专门在湖里游泳的水鸭，这种鸭没有脂肪，肉特别有嚼劲也比较耐炖
2鸭子捞起来不用再冲水了，以免冲掉鸭味。砍大小适中。
3姜丝一碗，子姜炒鸭也是一道菜哦。
4爆过姜丝后下鸭肉翻炒，入生抽蚝油翻炒至出油
5倒入啤酒漫过鸭肉，炖的时间视鸭子老嫩而定，老鸭炖久些四五十分钟，嫩鸭炖十几二十分钟，中途入适量白糖，如果味道不够再稍微加盐
6起锅，开吃
