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简介
健康,简单,爱心满满,家人吃了也很开心!老爸的大爱
原料
月饼皮—中粉 150g, 枧水 2g, 月饼专用糖浆 80g, 奶粉 5g, 熟油 40g, 馅料:蜂蜜 100g, 熟粉:糯米粉和中粉1:1 130g, 麦芽糖 40g, 净水 35g, 熟油 35g, 果仁:冬瓜糖 30g, 金橘糖 30g, 瓜子仁 40g, 杏仁 45g, 花生仁 30g, 核桃仁 45g, 黑芝麻 10g, 鸡蛋 1个
步骤
1先准备好月饼皮的材料
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2把枧水倒入糖浆再倒入熟油(花生油加热再冷却或者用橄榄油)加入盐少量,搅拌均匀。
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3加入中粉,可以直接加入。
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4月饼皮搞定,盖上保险膜放置2小时以上。
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5熟粉制作:1:1中粉和糯米粉搅拌后放至微波炉高温2分钟。
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6准备好麦芽糖和蜂蜜
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7压碎
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8加入蜂蜜和麦芽糖
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9加入熟粉
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10加入净水
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11均分12个
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12把月饼皮均分12个
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13包入馅,虎口收
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14用模具定型
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15烤箱180度预热上下火,在放入烤箱烤5分钟定型。
16取出再刷蛋液,不要刷侧面。
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17再烤15分钟,完成!
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小技巧
果仁制作:把所用的材料用擀面杖压碎,一定要颗粒感。