简介
蔓越梅饼干的配方试过多次有点太甜了,而且对于家庭自己来品尝的话,配方有点多,一次出品,要消化好几天。所以从量上都调整了一下。 由于对椰子的钟爱,配方中加入了椰子粉,中和了黄油的油腻感,让口感更清爽。 同时也免去加香草精,让宝宝们吃起来更健康。
原料
低筋面粉 220g, 椰子粉 30g, 无盐黄油 150g, 糖粉 100g, 全蛋 1个, 无花果干 若干
步骤
1黄油室温下软化,加入糖粉搅拌均匀
2分三次加入全蛋液进行搅拌,建议用打蛋器搅拌,开始有点像豆腐块,不要气馁,一个方向搅拌很快均匀
3搅拌成这个样子就可以了
4加入面粉和椰子粉混合粉,不需要过筛,开始搅拌
5加入适量无花果干,搅拌均匀 PS.无花果干味道甜,着量添加
6搅拌好的面团,包上保鲜膜,冷藏30分钟
7将面团赶成0.5cm的面片,用喜欢的模子刻出形状
8在烤盘上铺好吸油纸,烤箱180度预热10分钟,上下火160度15分钟
9取出烤箱,晾凉就可以了
小技巧
由于烤箱不同,烤的过程中可以旁边观察,略变色,只要表面不软就可以了。