简介
因为太好吃了吃完了才想起来没拍照。。。。所以先百度一张图了【本人不吃葱姜蒜所以就没放】
原料
茄子 2个, 生粉 适量, 酱油 1匙, 醋 1匙, 白糖 1匙, 料酒 0.5匙, 湿淀粉 0.5匙, 盐 0.25匙, 豆瓣酱/干辣椒 适量
步骤
1茄子去皮切段或切片裹生粉炸熟炸透捞出【裹生粉炸之后茄子特别脆还不会很吸油】
2按上述比例调鱼香汁
3锅内剩底油烧热加郫县豆瓣酱或干辣椒煸香
4倒入炸好的茄子，鱼香汁快速翻炒【一定要快，时间长茄子不会很脆，所以炸的时候一定要炸透】出锅装盘就好了
小技巧
裹生粉炸比直接炸脆很多！
