简介

二木食记# 吃过太多奇奇怪怪的月饼馅料，吃一次传统的月饼吧！

冰糖粉、玫瑰酱、芝麻粉、大麦、薏仁、小黄米、黑米，一起打成粉，用红豆沙拌在一起，再用酥皮包裹起来——脱离了现代种种调味料的古早味，感觉更加应景

原料

油面, 小麦粉 220g, 开水 80g, 花生油 65g, 油酥, 小麦粉 150g, 花生油 75g, 馅料, 冰糖粉 适量, 玫瑰酱 50g, 大麦 50g, 薏仁 50g, 小黄米 50g, 黑米 50g, 芝麻粉 50g, 红豆沙 50g

步骤

1将小麦粉和花生油混在一起，制作成油酥，蒙上保鲜膜，静置30分钟

2将小麦粉和花生油混在一起，用烫面的方法，将面粉揉成团，制作成油皮同样蒙上保鲜膜静置30分钟

3将馅料里所有的料除冰糖粉外，混在一起，搅拌均匀，根据个人喜好的甜度，适当加入冰糖粉或者不加

4将油皮、油酥分成均匀的30份，用油皮像包包子那样，包住油酥，压扁，擀成长面皮

5将面皮搓起来，搓成圆柱形，再擀成长面皮，搓起来，备用

6将豆沙分成30分，每份用擀好的面皮包起来，这一步比较关键，因为天热，面皮表面的水分会很快干掉，所以动作要快，不然包的时候面皮会一层层撕开

7烤箱200度上下火预热5分钟

8将烤盘放在烤箱中层，200度，调22分钟；

9烤5分钟后，取出，刷上蛋液，继续烤15分钟（中间烤箱不停不断电）

10取出，放凉后装盒冷藏即可