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简介
连汤肉片就是洛阳水席里的一道经典菜肴,颇具豫西风味。 关于配料,有人说做连汤肉片一定要用青豆、木耳、黄花菜和时令蔬菜搭配才算正宗,我个人认为你完全可以在不影响口味的情况下,根据自己的喜好自由搭配,没必要墨守成规,呵呵
原料
猪瘦肉, 水发木耳, 水发银耳, 芸豆角, 盐, 料酒, 酱油, 胡椒粉, 香醋, 味精, 香油, 淀粉
步骤
1猪肉切片,用淀粉、盐上浆;木耳、银耳分别洗净,撕成小片;豆角切抹刀片
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2肉片用温油滑油
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3豆角炒至断生
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4加高汤(开水也行)、木耳、银耳、盐、料酒、酱油、胡椒粉烧沸
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5将肉片饭放入,淀粉用香醋和匀,勾芡
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6淋香油,ok
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