简介
虽然夏天不想吃油腻的,但还是阻挡不了我对梅干菜的热爱啊!
原料
步骤
1梅菜提前泡一夜,冲洗干净待用。将五花肉放入沸水中氽烫一两分钟,冷水冲洗沥干备用,我烫了两次,为的是解除油腻,五花肉最好挑好一点的
2锅内热油,放入冰糖烧至融化,将五花肉倒入翻炒上色,加入老抽生抽和适量酒继续翻炒上色
3加入适量水,以没过五花肉为准,(稍微多点也没关系,因为后面还要加梅菜),加入生姜片,大蒜,还有葱白以及红辣椒,大火煮开
4大火烧开二十分钟后转小火煨制,同时加入梅干菜,待汤汁收得差不多的时候再大火收汤,关火。(小火煨制的时候可适量加些糖和盐)