老鸭清汤 0

简介

炎热夏天来碗清汤去去火

原料

老鸭肉 半边, 淮山 3条, 生姜 3片, 盐 适量, 鸡精粉 适量

步骤

1鸭肉清洗干净

2斩块

3锅里热水，鸭肉焯一下水

4生姜切片

5锅里烧水入鸭肉、姜片煮15分钟，待开了放一勺盐

6淮山去皮切滚刀状

7烧开水焯一下

8焯过的淮山用清水冲洗一下黏稠

915分钟后把淮山放入煲里

10中火熬20分钟以上

11汤熬的差不多了试一下够不够味，不够添少许盐，加些鸡精粉熬一下

12上桌盛碗开饭

小技巧

步骤简单易学，掌握火候就可以了